Mythos Nationalgericht. Die erfundenen Traditionen der italienischen Küche
Alberto Grandi
Warum Parmesan politisch ist – das Skandalbuch aus Italien Weltweit gilt die italienische Küche als Inbegriff von Genuss und kulinarischer Perfektion. Und nichts ist in Italien so heilig wie die prodotti tipici, die regionalen Spezialitäten, die anerkannte Siegel wie DOC oder DOP tragen. Exportschlager wie Parmigiano Reggiano, Prosciutto di San Daniele oder Dolcetto d'Alba werden als nationales Kulturgut gehandelt.
Erwähnungen (1)
„Der erste Satz kommt diesmal aus dem Buch Mythos Nationalgericht, die erfundenen Traditionen der italienischen Küche. Geschrieben hat es Alberto Grandi, der ist Historiker an der Universität in Parma, forscht zur Wirtschaftsgeschichte Italiens vor allem und ist da so ein bisschen bekannt als der Missbuster oder der, der gerne die Mythen entlarvt rund um die traditionelle italienische Küche.“
Das Buch wird in der Rubrik 'Der erste Satz' vorgestellt. Alberto Grandi, Wirtschaftshistoriker aus Parma, dekonstruiert darin den Mythos der traditionellen italienischen Küche und zeigt, dass viele als uralt geltende Rezepte und Produkte erst in den 1970er/80er Jahren entstanden sind. Beide Hosts loben das Buch als unterhaltsam, lehrreich und witzig.
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