Kitchen Confidential
Anthony Bourdain
After twenty-five years of 'sex, drugs, bad behaviour and haute cuisine', chef and novelist Anthony Bourdain has decided to tell all. From his first oyster in the Gironde to his lowly position as a dishwasher in a honky-tonk fish restaurant in Provincetown; from the kitchen of the Rainbow Room atop the Rockefeller Center to drug dealers in the East Village, from Tokyo to Paris and back to New York again, Bourdain's tales of the kitchen are as passionate as they are unpredictable, as shocking as ...
Erwähnungen (2)
„Das, was du vorhin angebracht hast, das heißt, dass es so ein bisschen ein Sammelbecken für verkrachte Existenzen ist, das stammt aus dem, also auf jeden Fall, so habe ich das gelesen, in dem Buch von Anthony Bourdain. Anthony Bourdain ist natürlich französischstämmiger, aber amerikanischer Koch. Hat dann ein Buch geschrieben, auf Deutsch glaube ich, die Geständnisse eines Küchenchefs, was sie nie wissen wollten.“
Tim Raue ordnet das Klischee von der Küche als Sammelbecken für verkrachte Existenzen ein und schreibt es Anthony Bourdains Buch zu. Der deutsche Titel lautet 'Geständnisse eines Küchenchefs'. Raue nutzt das Buch als Kontrastfolie zu seinem eigenen Weg – er sei das 'absolute Gegenteil' des wilden Küchenlebens, das Bourdain beschreibt.
„Der Traditionsstrang des Chaos in der Küche, der geht nämlich zurück auf den amerikanischen Koch Anthony Bourdain. Der ist damals berühmt geworden mit seinem Buch »Kitchen Confidential«. Auf Deutsch heißt es Geständnisse eines Küchenchefs, was sie über Restaurants nie wissen wollten.“
Ijoma Mangold ordnet The Bear in eine Tradition des Genres ein, die auf Anthony Bourdain zurückgeht. Bourdain hat mit seinem Buch die ungeschönten, brutalen Seiten der Restaurantküche öffentlich gemacht. Die Serie erweist ihm zu Beginn Referenz – ein Foto von Bourdain hängt an einer Wand im Sandwichladen.
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